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手抓饭作为一种民间菜品,是突厥系民族人民的共同创造,没有具体的历史起源。不过有一个传说与此有关。 相传在一千多年前,有个叫阿布艾里.依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。这个传说是否真实,我们且不去考究,但抓饭是一种营养十分丰富的食品,却是实实在在的。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品,特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭,当然补人了。 抓饭是突厥语系民族的菜品,在中国是新疆少数民族维吾尔哈萨克乌兹别克等少数民族菜品,主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钟后,再把洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟,适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌,佐以凉拌菜即可食用。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。在新疆迎客都把抓饭视为上等美餐。 新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的,不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。
抓饭是汉族和回族的叫法,维吾尔人把抓饭叫“波劳”,从波斯语演绎而来的,伊朗人、塔吉克人,都把抓饭叫“波劳”。新疆手抓饭有两种——甜抓饭和咸抓饭。两者配料与口味完全不同。
甜抓饭的配料主要是葡萄干、杏干、花生、无花果;咸抓饭配料除了葡萄干、杏干、花生、无花果,最主要还是不可少的羊肉、胡萝卜和洋葱。这三样,是咸抓饭的核心,缺一不可。
做抓饭第一步是泡米,要浸到位。第二步是炒肉,麻油最好,菜油也凑合。要用大铁锅,铝锅、不锈钢锅都算不上讲究,没滋味。羊肉炒至八成熟,再下胡萝卜和洋葱,混炒入味,加水和盐,开锅下米,搅匀盖锅,慢火焖熟。
抓饭”,维吾尔语叫“波罗”,是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“抓饭”待客。
他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上,当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆,一手执壶,请客人逐个淋洗净手,并递给干净毛巾擦干。
待客人们全部洗净手坐好后,主人端来几盘“抓饭”,置餐布上(习惯是二至三人一盘),请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饭”。现在有些家庭接待汉族客人,一般都备有小勺
如果真的这样的话,那国足12强赛的三胜三平哪里来的?
不可否认,国足面对世界强队,那自然是输的多,但偶尔也能平,甚至赢球,比如一球胜法国。
在亚洲范围,国足已经沦落到二流,起码日本韩国伊朗澳大利亚这四支,国足是肯定踢不过的。而乌兹别克斯坦、沙特人、叙利亚和伊拉克等这些队,实力和国足相当,输赢很正常。比如国足赢了乌兹别克斯坦和卡塔尔,客场差点赢叙利亚,即便面对韩国这样的强队,也不能说必输,12强赛主场不就赢了?你总不能说韩国人会在没出线的情况下放水吧?
所以说,国足虽然弱,但并不是逢战必输,偶有亮点,但带给国人更多的还是失望。归根究底,还是实力不够。
也许有人说,为什么中国这么多人,踢不过几百万人的威尔士?问这话的人,根本不知道中国有多少人在踢球。中国的注册球员才几万,日本韩国都是几十万,像威尔士这样的地区,也有十几万!更何况,人家的球员都在英超和西甲这样的欧洲四大联赛踢球,贝尔甚至在世界顶尖强队皇马踢球!国足能踢赢,才有鬼呢!
其实观众痛心的不是输球,而是昨天场上球员的态度!输可以输,但不是这样的输法!球员明显没有当回事,甚至有爆料说有球员买啤酒在房间里聚会。如果属实,很明显,这几个球员太不像话。也许,他们认为这样的比赛毫无意义,远没有自己在俱乐部踢联赛重要。抱着这样的想法,只能是更让人寒心。
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